Culture · Sharing
Stories, recipes and the culture of natural fermentation and artisanal baking.
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November 5, 2026
Brioche is a French bread made from a dough enriched with plenty of butter and eggs. Understand how it differs from milk bread, the classic shapes and how to use brioche at home, from toast to French toast.
October 29, 2026
Not every bread sold as "naturally leavened" is made with levain alone. See what to look for on the label, the signs in the bread itself and the right questions to ask your bakery.
October 22, 2026
Babka is a sweet bread of buttery dough, rolled with a filling and braided, with Jewish roots in Eastern Europe. Learn its history, how it differs from brioche, the flavours and how to serve it.
October 19, 2026
Focaccia is a high-hydration Italian bread baked in an oiled pan. See how it differs from pizza, the classic styles, and how to warm, store and serve it at home.
September 30, 2026
Long fermentation, a weekly bake and our own delivery. How Santo Pane Closer to You works: check your postcode, reserve before the bake deadline and receive your bread at home — with more and more of the delivery on us.
March 8, 2026
A Santo Pane completa 3 anos e lança o SPCash, programa de créditos de fidelidade lastreados em pão artesanal. Entenda como funciona, como acumular e como resgatar seus créditos em pães de fermentação natural.
February 23, 2026
Como a fermentação natural pré-digere o glúten e reduz picos de glicemia. A ciência por trás do sourdough explicada pela Santo Pane, padaria artesanal do ABC.
February 16, 2026
Pão engorda? Descubra como a fermentação natural reduz o índice glicêmico e por que o sourdough é mais saudável que o pão industrial. Guia completo Santo Pane.
February 10, 2026
Você sabe o que realmente está comendo? Descubra como decifrar os rótulos do supermercado e entenda por que a Santo Pane, em Ribeirão Pires, lidera o movimento da transparência com ingredientes reais e fermentação natural.
January 28, 2026
Descubra por que o pão de fermentação natural (sourdough) é melhor para a digestão, intestino e controle glicêmico. Um guia da Santo Pane sobre nutrição e comida de verdade.
January 26, 2026
Descubra como manter seu pão de fermentação natural fresco por mais tempo. Guia completo da Santo Pane sobre como armazenar, congelar e reaquecer seu sourdough para recuperar a crocância perfeita.
January 14, 2026
EUA lançam novas diretrizes (2026): 'Coma Comida de Verdade'. Entenda como o movimento Real Food valida a fermentação natural e o uso de manteiga da Santo Pane contra os ultraprocessados. Ciência e sabor unidos.
