A origem
Riserva é o nome que damos ao que a casa decide guardar. O melhor de cada estação atravessa a cozinha em pequenos lotes e encontra uma forma de permanecer.
Casa Santo Pane
Riserva
Conservas, fermentados e seleções artesanais feitas pela casa na Mata Atlântica.
A Riserva nasce do mesmo forno e do mesmo tempo lento da Santo Pane: pequenos lotes, ingredientes da estação e o cuidado de quem guarda o melhor para depois.
A madre
A cultura viva que conduz nossos pães também ensina a escutar os ingredientes. Acidez, aroma e textura amadurecem sem atalhos, no ritmo de cada preparo.
O tempo
Fermentar, curar e conservar pede espera atenta. A Riserva acompanha essa transformação até que cada elemento encontre equilíbrio e profundidade.
O ritual da fornada
Pão, conserva e seleção se encontram à mesa como capítulos da mesma casa. Cada edição leva a estação, a origem e a mão de quem fez.
Como reservar
As edições Riserva acompanham o ritmo da despensa e da estação. Consulte a seleção disponível e reserve o seu lote para a próxima mesa.
